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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-片皮櫻桃鴨（影音新聞）
「蔡」有故事-片皮櫻桃鴨
2016-03-09 , 【羅開高爾夫頻道授權刊登】
全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中國菜，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。本集節目介紹【片皮櫻桃鴨】，提供桌邊片鴨服務的片皮櫻桃鴨，嚴選肉嫩油豐、鴨胸厚實肥大的宜蘭櫻桃鴨。一鴨三吃，第一吃為「片皮」，第二吃可選擇「生菜炒鴨鬆」、「銀芽炒鴨絲」或「薑蔥炒鴨件」，第三吃則是「白菜豆腐鴨湯」。